こんにゃくを作ってみました

Tera賀茂塾恒例、秋の（もう寒いですが）こんにゃく作り会を行いました。

こんにゃくいもの収穫

Tera賀茂塾こんにゃく作りは、

こんにゃく芋栽培から始まります！

しかも、こんにゃくに加工できる芋になるまでに、

なんと、５年もかかります。

で、５ねんもののこんにゃく芋がこちら↓

で、今回の収穫は、４年物、３年物、２年物、１年物（木子と言います）

これだけで～す。

この５年物のこんにゃく芋から、今日は２個使ってこんにゃくを作ります。

こんにゃくいもの調理

まずは、洗って、程よい大きさに切って、お湯で煮ます。

次は水と合わせてミキサーにかけます。

こんな感じになりました。

ここに食用の水酸化ナトリウムを加えてしっかりと混ぜます。

となりの黒いヤツは？

しばらく寝かせます。

しばし休憩

成形して、アク抜きの為に茹でます。

水にさらして完成です！！

ん？？何やら妙な色のものが・・・

みんなでこんにゃくを作るようになってもう３年くらい経つでしょうか。もう慣れたものです。

で、ここは卓球を日々研究するチームとしては、こんにゃくも研究します！

「SDGｓ！！こんにゃくは世界を救う」・・・どこが？

「気にしない！気にしない！！」

今回は、こんにゃくでスイーツに挑戦！

この色は、黒糖を混ぜた色です。

生こんにゃくからこんにゃくを作ると、アクのにおいと味がきついです。

それを煮て除去するのですが、完全に抜けきらないので、スイーツにするにはかなりハードルが高い。

さてどんな感じになるか・・・期待！？不安！？

実食

みんなでつまみ食い！やっぱり生こんにゃくは刺身よねえ。

うま～～～い！！

・・・からのスイーツ

先ほどの黒糖こんにゃくをアイスにトッピングして・・・

ミルクティーに入れてタピオカ風

改善の余地有りだけど、イケます！

で、もう一つのスイーツ。Tera賀茂塾生産ブルーベリーにのんにゃくをコーティング！！

・・・のはずがうまくコーティングできず、あえなく失敗。

ついでに、こんにゃくを茹でるときになかにブルーベリーを入れてみましたが、

誰も食べてくれませんでした・・・

ブルーベリースイーツは更なる改良が必要です。

それでも、２個のこんにゃく玉から、こぶし大のこんにゃくが６０個以上できました。

皆楽しかったかい？

手伝っていただいたお母さん方、学生のスタッフさん、ありがとうございました。

また皆でやろう！！